„Jesse & Coyotes” atvyko iš Vaasa Suomijos vakarų pakrantės ir Ostrobothnian regiono, kur jų teigimu „jūra ir laukai yra šalia, kaip Teksase”. „Jesse & Coyotes” susikūrė iš Mike’so Matthews’o grupės. Mike gimė Boonville (Indianapolis), gyveno ir dirbo Vaasa, o 2005 - 2006 m. atrado savo pašaukimą – bluegrass’o muzikos stilių. Mike ir Jesse susipažino kurdami demo, o 2005 m. gruodį jie pasikvietė kelis Vaasa gyvenusius muzikantus įrašams studijoje. Taip prasidėjo grupės „Coyotes” gyvavimas. „Jesse & Coyotes” muzika yra tradicinė kantri, kurioje jaučiamas savitas atlikėjų stilius.